Kayın Mantarı Üreticinin Yeni Umudu

Kayın mantarının proteini yüksek, lezzetli bir ürün olduğunu ifade eden Özkaya, vermiş oldukları eğitimler sonucunda işin uygulama aşamasını başarı ile tamamladıklarını belirtirken bu ürünü Keşap’ta uygun koşullarda geliştirmek için çalışmalarının devam ettiğini söyledi.

Yapılan araştırmalara göre Kayın Mantarının, iltihaplanmayı engelleyici özelliği antibiyotik, antiviral, bağışıklığa etkisi ve kanseri engelleyici aktivitesiyle çok sayıda hastalıkların tedavisinde rol aldığını ifade eden Hüseyin Özkaya, “Kayın Mantarının bin bir türlü hastalığa faydası bulunuyor. Hastalıkların yanında sağlıklı beslenmede etkisi ön plana çıkıyor. Özellikle içerdiği besin değeri ile Vitamin deposu niteliğindedir. Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan mantar şeker, kalp, damar hastalıkları ve aneminin düşmanıdır” dedi.

Kayın mantarının içindeki yağ oranının düşük olması nedeniyle kalbe de çok yararlı olduğunu söyleyen Özkaya, yurt dışında ortalama 30-40 Euro civarında satılan istiridye mantarına ülkemizde de kg başına 15-20 TL civarında bir fiyata Pazar bulunabileceğini söyledi.

Erdal Avcı